Para el bizcocho:

• 100 gr. de harina
  
• 40 gr. de cacao puro
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 pellizco de sal
• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
  
• 100 gr. de mantequilla
• 40 gr. de Kirsch
  

Para el relleno:

• 250 gr. de cerezas al kisrch
• 600 gr. de nata liquida para montar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 100 gr. de azúcar glas

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal y pulverizar 20 segundos en velocidad máxima. De esta forma la mezcla queda homogénea. Reservar en un cuenco.

Poner la mariposa a las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitar temperatura y programar 4 minutos mas a la misma velocidad. Añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao y mezclar todo 10 segundos en velocidad 1 1/2. Terminar de unirlo quitando la mariposa y ayudándose con la espátula, suavemente y con movimientos envolventes. Añadir el licor y mezclar de nuevo con la espátula.

Engrasas y enharinar un molde alto desmontable de 22 0 24 cm de diámetro. Verter la mezcla e introducirla en el hornoo, precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar.

Mientras tanto, preparar la nata. Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso muy frío, la nata, también muy fría y el azúcar vainillado. Programar velocidad 3 1/2 y estar pendiente para parar la maquina en cuanto este montada. Añadir el azúcar y envolver con la espátula.

Partir el bizcocho por la mitad y pintar ambas partes con licor de kirsch. Cubrir la superficie con nata montada y añadir cerezas cortadas en láminas, montar la otra mitad de tarta y cubrir la tarta con el resto de nata montada adornándolo finalmente con cerezas y en este caso virutas de chocolate.

Sobre un poco de pan se monta un poco de pimiento rojo asado, berenjena asada y queso de cabra. Sencillo y sabroso. Aprovechando y reciclando ingredientes.

Tan sencillo como cortar tan pequeño como se pueda, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, añadirle garbanzos cocidos y aliñarlo de la forma tradicional de las ensaladas.

La realizacion de esta ensalada es sencilla, solo hay que montar los ingredientes que veis en la foto. Con una bolsa de ensalada ya preparada de diferentes hierbas, un poco de salmon ahumado rellenandolo de sucedáneo de caviar, un poco de queso brié, un poco de queseo semi y un par de cucharadas de confitura de tomate que le dá un toque especial. Se aliña un poco con sal, aceite y vinagre al gusto y a comer.....

Ingredientes 6 personas:

- 2 solomillos de cerdo
- 4 manzanas golden
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 100g de orejones
- 500 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50g de aceite de oliva
- 250g de agua
- 250 g de vino blanco
- 70g de salsa de soja

Pelar las manzanas y quitarles el corazón, ponerlos en la Thermomix a trozos y programar 3 minutos, 100º, velocidad 4. Acabado el tiempo bajar con la espátula lo que haya podido quedar en las paredes del vaso, echar un poco de pimienta y volver a programar 4 minutos, 100º y velocidad 1 1/2. Dejar enfriar. Reservar a parte.

Hacer dos rectángulos con papel transparente y poner sobre cada uno los solomilllos. Salpimentarlos y cubrir con el puré de manzana, sin llegar a uno de los extremos para poder enrrollarlos. Sobre el puré poner los orejones, que previamente se habrán metido en agua. Enrrollarlos y después volver a enrollar esta vez con papel de aluminio. Echar las cebollas y los ajos en la Thermomix y trocear 4 segundos a velocidad 4. Añadir aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorporar el agua, el vino y la salsa de soja y volver a programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y colocar el recipiente varoma con la carne en su interior.

Acabado el tiempo, triturar la salsa de cebolla unos segundos a velocidad 3. Retirar los papeles de la carne y cortar en rodajas muy finas. Servirlo sobre la salsa de cebolla muy caliente.

Para el Bizcocho:

- 3 huevos
- 200 g de azúcar
-100 g de aceite de girasol
- 170 g de harina
-1 yogur de limón
- 1 sobre de levadura Royal
- Un pellizco de sal.

Elaboración:

Se levantan las claras a punto de nieve poniéndolas a velocidad 3 1/2 con la mariposa puesta hasta que queden en su punto, se retiran y se reservan. Se ponen las yemas con el azúcar 2 minutos a 37º, velocidad 3. Agregar el yogur y el aceite y mezclar 15 segundos en velocidad 3. Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 12 segundos a velocidad 2 1/2. A esta misma velocidad añadir las claras por el bocal y terminar de mezclar con la espátula. Verter en un molde engrasado y hornear durante unos 30 minutos a 170 grados.

Para La crema de cacao.

- 100 g de agua
- 250 g de azúcar
- 6 yemas de huevo
- un pellizco de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 400 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración:

Poner el agua en el vaso para hacer un almíbar 6 minutos, 100º, velocidad 2. Añadir las yemas y la sal, programar 5 minutos, 90º, velocidad 4
Mientras tanto disolver el cacao en un poco de agua templada. Cuando la máquina pare, verter el vaso de cacao y mezclar 5 segundos, velocidad 4. Tiene que quedar como una natilla. Verter en un recipiente y dejar enfriar.
Lavar el vaso y poner la mariposa. Incorporar la mantequilla y programar velocidad 2 hasta que tenga consistencia de pomada. Con la máquina a velocidad 2, incorporar poco a poco la natilla de cacao. Batir hasta que la crema quede montada y homogénea.

Para montar la tarta, cortar por la mitad y rellenar con la crema de cacao, juntar de nuevo las dos partes del bizcocho y cubrirlo todo con el resto de la tarta. Adornar con las plumas, los pollitos y el huevo de pascua y espolvorear  con rayadura de chocolate blanco. Dejar en la nevera unas horas antes de servir.

Ingredientes:

- 2 huevos
- Morcilla de arroz
- Chorizo
- Sal, pimienta y perejil picado.

Se pone un poco de aceite en una cazuela de barro, se echan los huevos y encima se le pone unas rodajas de morcilla y de chorizo. Se salpimenta y se mete en el horno fuerte durante unos minutos hasta que los huevos cuajen. Se le espolvorea el perejil picado y se sirve caliente.