Ingredientes:

Lomo de salmón fresco sin espinas, un paquete de lonchas de salmón ahumado, cebolla tierna, cebollino, aceitunas negras sin hueso, aguacate, rúcula (para presentar).

La elaboración es tan sencilla como picar los ingredientes, mezclarlos y salpimentarlos, añadiéndoles a gusto un poco de aceite y vinagre. La presentación también es fácil, colocar lonchas en un molde, colocar el aguacate picado y acabar de rellenar con el resto de los ingredientes mezclados. Presentar adornando con un poco de sésamo, sal malden, rúcula y un chorrito de vinagre balsámico.

Este plato es especialmente indicado sobre todo para acompañar carnes, pero a mis hijas les encanta comérselo tal cual, asi que aquí la receta de los nidos de patatas fritas.

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de patatas
2 cebollas
2 cucharadas de harina
1 diente de ajo
2 huevos
sal y pimienta.

Elaboración:
Las patatas se pelan y se cortan en bastoncitos finos, y una vez limpios, se mezclan con la cebolla que previamente habremos rallado. Añadir a la mezcla el diente de ajo muy picado, la sal y la pimienta a gusto. Por otro lado batir los huevos y añadirle después la harina hasta conseguir una mezcla espumosa. Agregar las patatas y la cebolla.
Dejar calentar el aceite a fuego medio y ayudándose de un cucharón dejar caer los nidos en la sartén con cuidado de no juntarlos para que no se peguen.
Servirlo caliente. Se puede añadir para potenciar sabor un poco de queso parmesano rallado y perejil picado.

Llegas de trabajar con el tiempo justo para cocer un poco de pasta y hacer un repaso visual a la nevera, coger un poco de pimiento verde, una cebolla tierna y un poco de bacón en tiras y ponerlo en la thermomix durante unos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara, con un chorro de aceite, un poco de sal, pimienta y pimentón dulce. Se emplata y a comer en menos de 15 minutos.

Para preparar la salsa
2 cucharadas de Sake (se puede cambiar por vino blanco)
4 cucharaditas de mirin (se puede cambiar por Jerez)
2 cucharadas de salsa de soja

Elaboración:

Cortar el pollo, preferiblemente pechugas, en trozos alargados e insertarlos en palitos para pinchos. Sumergir la carne en la salsa Teriyaki durante una media hora aproximadamente. En una sartén amplia poner un chorro de aceite y cuando este bien caliente freír los pinchos de pollo hasta que estén bien dorados, volver a untar el pollo con la salsa y rebozar ligeramente con semillas de sésamo.

Desde la página “Velocidad Cuchara” encontré esta receta tan apetitosa y fácil de realizar con o sin Thermomix.

Ingredientes:
-Para la masa
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de agua
300 gr. de harina de panadería
20 gr. de levadura fresca o 6 gr. de lev. Seca(un sobrecito)
1 cucharadita de sal
-Para el relleno
1Kg de cebolla
50 gr de Sobrasada de Mallorca
30 gr. de aceite de oliva
3 huevos
Sal y pimienta

Preparación:
1. Poner en el vaso el aceite, la manteca y el agua y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
2. Incorporar la harina mezclada con la levadura y después la sal y programar 20 segundos, velocidad 6.
3. Extender la masa en una bandeja rectangular forrada con papel de hornear, hacerla muy fina y con un poquito de borde.
4. Poner en el vaso las cebollas cortadas por la mitad y programar 3 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula todo lo de las paredes.
5. Incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Precalienta el horno a 200ºC.
7. Sacar la cebolla y reservar en un bol.
8. Bate los huevos con otra cucharadita de sal 5 segundos a velocidad 5 y verter sobre la cebolla, mezclando bien en el bol junto con la sobrasada.
9. Poner la mezcla encima de la masa extendida bien, espolvorear con un poco de pimienta negra y orégano, introducir en el horno unos 35 minutos o hasta que esté dorada.

Tan fácil como tostar ligeramente unas rebanadas de pan y colocar encima al estilo de las pizzas, tomate frito, atún, escalivada, olivas, mozarella y queso semi. Adornarlo con un poco de pimienta y orégano, para después gratinarlo unos minutos en el horno.

Mi hija es un poco reacia a comer el tradicional Sushi, por lo que le hice uno un poco adecuado a sus gustos.

Elaborar el arroz como en la receta de Sushi Casero, y después de ponerlo sobre el alga nori, enrollarlo con salchicha cocinada añadiendo también kétchup y mayonesa.