Esto fue una broma que me tuve que comer, y nunca mejor dicho. Con un poco de colorante alimentario azul mezclado con un poco de puré de patatas, me salió este mejunje al que llamé “Puré de AVATAR”. Lógicamente todos pusieron cara de “esto se lo va a comer Rita la Cantaora” y fui yo quien se lo zampó.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
100g de azúcar, 150g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 300g de harina y una pizca de sal.
elaboración de la masa.
verter en el vaso de la TMX el azúcar, la mantequilla y las yemas y programas 10 segundos a velocidad 6. Añadir la harina y de nuevo programar 10 segundos a velocidad 6. Hacer una bola con la masa, envolver en film transparente y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Después sacar la masa para dejar que tome la temperatura ambiente.
Estirar la masa sobre una superficie lisa espolvoreada con harina y forrar con ella un molde desmontable. Pinchar la base con un tenedor,cubrir con papel de horno y ponerle encima un peso con un puñado de legumbres secas. Introducir en el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para las natillas:
600g de leche, 6 yemas de huevo, 100g de azúcar y 20g de maicena.
elaboración:
Introducir todos lo ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 4.
Para finalizar, cortar melocotón en almíbar en rodajas, rellenar la base y cubrir con las natillas, decorar con melocotón en láminas y espolvorear con canela por encima.
La costumbre hace que las hamburguesas las compremos hechas, sin embargo, de vez en cuando, me pongo manos a la obra, o mejor dicho, manos a la masa y elaboro unas hamburguesas que vi hacer a Jamie oliver en su programa de televisión.
Ingredientes:
Carne picada (cerdo y ternera), cebolla, cilantro, mostaza, sal, pimienta, huevo, pan rallado y ajo picado.
La cebolla se pica y se fríe para mezclarlas con la carne picada y el resto de ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y de consistencia. Finalmente se hacen porciones, se aplastan y se reboza con pan rallado dejándolas reposar una media hora antes de hacerlas en la sartén o plancha. Acompañarlas convenientemente o en pan de molde adecuado.
