Ingredientes:

Masa Quebrada:
300g de harina, 130g de mantequilla, 70g de agua, 1 cucharadita de sal, otra de azucar y una de levadura Royal.

Para la crema y las manzanas:
2 huevos, 50g de azucar y 200g de nata líquida. Además 3 manzanas golden, 50g de mantequilla y 100g de azucar.

Para la Cobertura de chocolate:
150g de nata líquida, 250g de chocolate de cobertura, 50g de licor a gusto.

Elaboración:

Mezclar en la Thermomix 15 segundos, velocidad 6. Retirar y forrar con la masa un molde desmontable de aproximadamente 26cm cubriendo los laterales solo hasta la mitad. Reservar en la nevera.
Pelar las manzanas, cortarlas a cuartos y colocar en una sarten cocinandolas a fuego lento junto con la mantequilla y el azucar hasta que esten doraditas. Ponerlas en el monde y rociar con el caramelo por encima.
Para la crema, poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 segundos en velocidad 3. Verter el preparado cobre las manzanas e introducirlo en el horno, precalentado a 180º, durante 25 ´0 30 minutos. Comprobar si la crema ha cuajado pinchando una aguja en el centro, retirar y dejar enfriar.
Preparar la cobertura poniendo la nata y programando 4 minutos, 100º, velocidad 2 hasta que esta hierva. Agregar el chocolate troceado, dejar reposar unos 30 segundos y mezclar durante 20 segundos a velocidad 3, añadir el licor y mezclar 6 segundos mas.
Cubrir la tarta fría con la cobertura y dejarla de un día para otro en el frigorífico.

Para el bizcocho:

• 100 gr. de harina
  
• 40 gr. de cacao puro
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 pellizco de sal
• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
  
• 100 gr. de mantequilla
• 40 gr. de Kirsch
  

Para el relleno:

• 250 gr. de cerezas al kisrch
• 600 gr. de nata liquida para montar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 100 gr. de azúcar glas

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal y pulverizar 20 segundos en velocidad máxima. De esta forma la mezcla queda homogénea. Reservar en un cuenco.

Poner la mariposa a las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitar temperatura y programar 4 minutos mas a la misma velocidad. Añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao y mezclar todo 10 segundos en velocidad 1 1/2. Terminar de unirlo quitando la mariposa y ayudándose con la espátula, suavemente y con movimientos envolventes. Añadir el licor y mezclar de nuevo con la espátula.

Engrasas y enharinar un molde alto desmontable de 22 0 24 cm de diámetro. Verter la mezcla e introducirla en el hornoo, precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar.

Mientras tanto, preparar la nata. Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso muy frío, la nata, también muy fría y el azúcar vainillado. Programar velocidad 3 1/2 y estar pendiente para parar la maquina en cuanto este montada. Añadir el azúcar y envolver con la espátula.

Partir el bizcocho por la mitad y pintar ambas partes con licor de kirsch. Cubrir la superficie con nata montada y añadir cerezas cortadas en láminas, montar la otra mitad de tarta y cubrir la tarta con el resto de nata montada adornándolo finalmente con cerezas y en este caso virutas de chocolate.

Para el Bizcocho:

- 3 huevos
- 200 g de azúcar
-100 g de aceite de girasol
- 170 g de harina
-1 yogur de limón
- 1 sobre de levadura Royal
- Un pellizco de sal.

Elaboración:

Se levantan las claras a punto de nieve poniéndolas a velocidad 3 1/2 con la mariposa puesta hasta que queden en su punto, se retiran y se reservan. Se ponen las yemas con el azúcar 2 minutos a 37º, velocidad 3. Agregar el yogur y el aceite y mezclar 15 segundos en velocidad 3. Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 12 segundos a velocidad 2 1/2. A esta misma velocidad añadir las claras por el bocal y terminar de mezclar con la espátula. Verter en un molde engrasado y hornear durante unos 30 minutos a 170 grados.

Para La crema de cacao.

- 100 g de agua
- 250 g de azúcar
- 6 yemas de huevo
- un pellizco de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 400 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración:

Poner el agua en el vaso para hacer un almíbar 6 minutos, 100º, velocidad 2. Añadir las yemas y la sal, programar 5 minutos, 90º, velocidad 4
Mientras tanto disolver el cacao en un poco de agua templada. Cuando la máquina pare, verter el vaso de cacao y mezclar 5 segundos, velocidad 4. Tiene que quedar como una natilla. Verter en un recipiente y dejar enfriar.
Lavar el vaso y poner la mariposa. Incorporar la mantequilla y programar velocidad 2 hasta que tenga consistencia de pomada. Con la máquina a velocidad 2, incorporar poco a poco la natilla de cacao. Batir hasta que la crema quede montada y homogénea.

Para montar la tarta, cortar por la mitad y rellenar con la crema de cacao, juntar de nuevo las dos partes del bizcocho y cubrirlo todo con el resto de la tarta. Adornar con las plumas, los pollitos y el huevo de pascua y espolvorear  con rayadura de chocolate blanco. Dejar en la nevera unas horas antes de servir.

Ingredientes:

- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevos
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. harina

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. Incorporar la mantequilla y programar 3 minutos, 80º, velocidad 2.
4.Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.
5.Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
6.Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individuales, previamente engrasados con mantequilla.
7.Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
8.Sacar, desmoldar y servir. Una de las presentaciones más utilizadas es con helado de vainilla o fresa.
Cuanto más pequeño sea el molde, menor será el tiempo dentro del horno, pues lo que se intenta es que la parte de fuera se haga y la de dentro quede sin hacer, de tal forma que al abrir el volcán salga el chocolate derretido. En el caso de que se vaya a consumir un tiempo después se puede calentar muy poco tiempo en el microondas.

Receta sacada de Recetas-Thermomix

Como mañana jueves es mi cumpleaños, quise hacer una tarta que vi en la pagina de Carlos y que me pareció una buena opción.... pero como bien dice el título de este blog, "Intentando Cocinar", me salió un desastre en lo referente a lo estético, aunque he de decir que de sabor fue todo un éxito. Cometí el error de no tener la nata bien fría antes de montarla, de usar un molde no del todo recto, y no calcular bien las cantidades para rellenarlo, pero a la hora de hincarle la cuchara nadie se quejó, al contrario repitieron y fui gratamente recompensado por mi esposa (no voy a contar como), principal conejilla de indias de mis experimentos culinarios.

Por cierto he de poner la foto de la receta de Carlos para que veais lo que algún día conseguiré....... (Vaya diferencia)

Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada
- La misma cantidad de leche entera
- 4 huevos
- 60g de coco rayado

Elaboración:

Se echan todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se baten durante 15 segundos a velocidad 4, se vierte en un molde caramelizado y se hace en el horno a 180º al baño maría durante 30-40 minutos.

Todos, o casi todos habéis podido ver los dibujos animados de Doraemon, El gato cósmico. Y supongo que os habréis dado cuenta de que una de las cosas que hacen es comer una especie de pastelito. Pues aquí y gracias a Azul, os pongo la receta de este delicioso pastelito.

Para la Masa:

200 gr de harina
3 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharada de miel
1 cucharada de levadura en polvo
160 cc de agua

Se baten los huevos y se le agrega el azúcar y la miel, seguidamente se mezcla con la harina tamizada y la levadura. Finalmente y poco a poco se va añadiendo el agua sin dejar de remover. se deja 30 minutos de reposo y ya está.
En una sartén ligeramente engrasada con mantequilla se echa la masa formando círculos de entre 8 y 10 centímetros, cuando empiece a burbujear se le da la vuelta teniendo que estar un poco tostadas por ambas partes.

Para el relleno (Anko)

200 gr de judías rojas (cocidas de bote)
150 gr de azúcar
un poco de sal.

En la Thermomix  he puesto todos los ingrediente programando 20 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma para hacer una mermelada de judías rojas.

Para finalizar se pone el Anko en una masa y se tapa con otra. Ya está el dorayaki.

Gracias Azul

Por fin he podido realizar una receta y recibir los aplausos de todos los que la probaron (unos 12). El roscón de Reyes hecho con la receta que publica el blog Cocina con Sabor. El paso a paso lo tenéis en el enlace anterior, aquí os pongo sólo el resultado.Es posible que con el exceso de masa pude hacer dos roscones y lo que salió fue uno exageradamente grande, pero una vez relleno de nata y en la mesa fue una auténtica delicia.

Ingredientes:
Para la base:
- 200 gr. de galletas
- 80 gr. de mantequilla

Para la crema:
- 500 gr. de yogurt natural
- 250 nata líquida 35% m.g.
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- Papel de horno

Para la cobertura:
- 1 bote mermelada de fresa 350 gr.
- 1,5 hojas de gelatina neutra

Instrucciones:
Elaboración de la base:
Forramos el molde de 24cm. con papel de horno. Trituramos los 200 gramos de galletas, hasta que estén en forma de polvo. En un cazo derretimos la mantequilla. Ponemos las galletas en forma de polvo en el cazo de la mantequilla y lo unimos todo. Echamos esta mezcla en el molde y con una cuchara hacemos el suelo de la tarta, apretando un poquito el suelo. Ponemos el molde 10 minutos en la nevera.

Elaboración de la crema:
Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría. En un cazo ponemos el yogurt y la nata a calentar. Cuando esté un poco calentito añadimos el azúcar y vamos dando vueltas hasta que el azúcar este disuelto, no dejar calentar mucho. Ahora añadimos de una en una las hojas de gelatina. Cuando esto esté, añadir esta mezcla en la base de la tarta. Poner la tarta en la nevera, 1 ó 2 horas, hasta que cuaje.

Elaboración de la cobertura:
Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría, se vierte en un cuenco la mermelada y se mete en el micro, cuando este caliente, se le agrega la gelatina y se bate unos segundos, se deja templar y se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada.

desde Mis deseos mas dulces

Ingredientes:

- 150 ml de aceite
- 150 ml de leche
- 200 gr de Azúcar
- 100 gr de chocolate molido
- 100 gr de nueces molidas
- 500 gr de harina
- 1 cucharada de postre de levadura química
- nueces para decorar

elaboración:

En un recipiente mezclar todos los ingredientes excepto la harina que lo haremos seguidamente poco a poco hasta conseguir una masa final. En una bandeja de horno se ponen pequeñas porciones y se decoran con trozo de nuez, se mete en el horno precalentado previamente a 175º durante aproximadamente 8-10 minutos. Se decora con un poco de azúcar glass.

Ingredientes:

- Harina
- Leche
- Huevo
- Sal
- Azúcar
- Azúcar lustre
- Mermeladas y chocolate para el relleno

Elaboración:

Batir el huevo, echar una pizca de sal, mezclar con la leche y espolvorear harina hasta conseguir una masa ligeramente consistente, añadir azúcar al gusto si las crêpes van a ser dulces. En una sartén bien caliente deshacemos una nuez de mantequilla y echamos un cucharón de la mezcla, esperamos unos segundos hasta que esté lo suficientemente cuajado como para darle la vuelta con una espátula plana y hacer por el otro lado. Finalmente para acabar se rellena al gusto con mermelada de diferentes frutas, o con chocolate y espolvoreamos con azúcar lustre. También podemos hacerlos de jamón, queso o lo que la imaginación te dé.

Ingredientes:

- Pan (del día anterior mejor)
- Leche
- Huevo
- Vainilla (en polvo)
- Canela
- Azucar
- Aceite de girasol

Elaboración:

Se corta el pan en rodajas de aproximadamente 2 a 3 centímetros de grosor, se mojan en leche a la que antes se le ha añadido vainilla y canela al gusto. Después se pasan por huevo batido y se frien por ambos lados hasta conseguir un ligero dorado. Despues se embadurnan con azucar ligeramente mezclada con canela en polvo. Se pueden comer tanto templadas como frías.

CASTAÑADA
Como cada año se acerca ya el 31 de Octubre, fecha que en Catalunya celebramos de manera especial con la castanyada. Esa noche es tradición las castañas asadas, los moniatos asados y los famosos panellets, además de licores como el moscatel o la mistela.....para aquellos intrépidos de la cocina os dejo la receta de tan sabroso manjar lleno de dulzura y calorias.......

INGREDIENTES para la pasta base:

500g. de almendras crudas trituradas muy finas (harina de almendra)
500g. de azúcar
250g. de patatas
ralladura de piel de limón

ELABORACIÓN:

Limpiar bien las patatas y ponerla a hervir con la piel en abundante agua salada. Pelar las patatas y chafarlas hasta obtener un puré seco, se dejan enfriar y se añade el azúcar las almendras y las raspaduras de limón chafándolo todo con un tenedor hasta obtener una pasta bien unida que dejaremos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.

Panellets de piñones:
Piñones enteros
huevo

Elaboración:
Hacer bolas de pasta base y se pasan por clara de huevo ligeramente batida, se rebozan con los piñones, se colocan en una bandeja para el horno y se pintan, utilizando un pincel, con la yema del huevo.

Panellets de almendra:
Almendras picadas en trocitos pequeños
huevo

Elaboración:
Igual que los panellets de piñones

Panellets de café:
Café liofilizado (tipo Nescafé)

Elaboración:
Se toma una parte de pasta base, se le mezcla una cucharadita de café liofilizado y tomamos porciones para darle forma de grano de café y os colocamos en la bandeja del horno.

Panellets de chocolate:
Tipo 1, igual que los de café pero utilizando cacao en polvo en lugar de café.
Tipo 2, tomamos porciones de pasta base, le damos la forma que más nos guste y las colocamos en la bandeja del horno. Después de horneados los pasamos, parcialmente o enteros, por cobertura de chocolate.

Panellets de Coco:
Prepararemos una pasta como la pasta base substituyendo la almendra por coco rayado, tomamos porciones y le damos la forma que queramos, bolas, volcanes (los de la foto)etc. y a la bandeja del horno

Para hornear:

Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 15 / 20 minutos.